Jamie Fraser, un highlander scozzese, e sua moglie Claire Fraser, chirurgo che viaggia nel tempo, si sforzano di costruirsi una vita nell'America coloniale in mezzo alla nascente Guerra d'Indipendenza Americana. Desiderano la pace e di proteggere la loro famiglia, inclusi la figlia Brianna e suo marito Roger, che risiedono nel futuro. La stagione si apre con Claire incarcerata per omicidio, ma viene liberata quando Tom Christie confessa il crimine. Tuttavia, il vero assassino, Allan Christie, viene presto rivelato, e il giovane Ian (nipote di Jamie) uccide Allan per vendetta.

La casa dei Fraser a Fraser's Ridge viene tragicamente distrutta da un incendio, spingendo Jamie e Claire a decidere di tornare in Scozia. Prima che possano partire, Jamie viene arruolato nell'Esercito Continentale, costringendolo nel cuore della Rivoluzione Americana. Egli sopporta battaglie brutali, mentre Claire si prende cura dei feriti. Nel frattempo, negli anni '80, Brianna (figlia di Jamie e Claire) e Roger (marito di Brianna) affrontano sfide con la salute della figlia Mandy e in seguito si occupano del rapimento del figlio Jemmy da parte di Rob Cameron, portando Roger e Buck MacKenzie (antenato di Roger) a viaggiare attraverso le pietre per trovarlo. Jamie affronta una devastante perdita personale quando la sua nave viene persa in mare senza superstiti, portando Claire a credere che sia morto e a sposare Lord John Grey per proteggersi. Tuttavia, Jamie ritorna miracolosamente, e William (il figlio illegittimo di Jamie) sente Jamie confermare di essere suo padre, portando a un teso confronto.

Mentre la guerra infuria, Jamie e Claire si ritrovano sul campo di battaglia, dove Claire viene colta nel fuoco incrociato e colpita. Lei sopravvive, ma la stagione si conclude con un nuovo mistero che circonda Frances, una giovane donna la cui canzone ricorda a Claire la sua defunta figlia, Faith, lasciando Claire sbalordita.

La stagione 7 di Outlander copre gli episodi 1-16. Ecco tutto quello che è successo:

Stagione 7, Episodio 1: Una vita ben spesa - Jamie sogna l'esecuzione di Claire mentre lei è in prigione per l'omicidio di Malva. Tom Christie confessa il crimine per liberare Claire, che viene poi portata su una nave per prendersi cura della moglie incinta del governatore. Jamie ottiene il rilascio di Claire accettando di reclutare uomini per i Britannici. L'episodio si conclude con Jamie che affronta Richard Brown, cercando vendetta.

Stagione 7, Episodio 2: Il posto più felice della Terra - Allan Christie confessa di aver ucciso Malva, ma Young Ian uccide Allan con una freccia. Brianna dà alla luce Mandy, che ha un difetto cardiaco, spingendoli a tornare nel futuro. Wendigo Donner cerca gemme, causando l'esplosione della casa.

Stagione 7, Episodio 3: La morte non è orgogliosa - L'incendio distrugge la casa di Fraser's Ridge, ma Jamie e Claire sopravvivono. Ian uccide la signora Bug, travestito da suo marito, mentre protegge Jamie dall'attacco di Arch per l'oro rubato. I Fraser si preparano a tornare a Lallybroch, lasciando Adso indietro. Arch giura vendetta contro Ian, preparando futuri conflitti.

Stagione 7, Episodio 4: Una donna molto scomoda - Jamie viene arruolato nell'Esercito Continentale, deviandolo dalla Scozia. Claire incontra il risorto Tom Christie, che confessa il suo amore duraturo. William, ferito, viene aiutato da Ian e incontra i fratelli Quaccheri, Denzell e Rachel Hunter. William assiste alla morte orribile di una donna. Nel 1980, Brianna ottiene un lavoro come ispettrice di impianti. L'episodio si conclude con più personaggi che convergono verso Fort Ticonderoga.

Stagione 7, Episodio 5: Singapore - A Fort Ticonderoga, Jamie prevede un attacco britannico, ma viene ignorato. Claire si prende cura dei soldati, assistita da Denzell. Brianna affronta il sessismo nel suo nuovo lavoro e scopre un misterioso portale. Ian si riunisce con Wahionhaweh e scopre di avere un figlio, che chiama Ian James. William uccide un uomo mentre viaggia con gli Hunter. L'episodio si conclude con Brianna che visita il cairn di Jamie.

Stagione 7, Episodio 6: Dove le acque si incontrano - Dopo che i civili fuggono da Ticonderoga, la signora Raven si suicida, portando alla cattura di Claire. Imprigionata, Claire si prende cura di Walter, che muore nonostante l'aiuto di William. Ian e Jamie salvano Claire; William permette la loro fuga, citando un debito di vita. Nel 1980, Roger affronta Buck MacKenzie. L'episodio si conclude con Jamie che decide di unirsi ai Morgan's Rifles.

Stagione 7, Episodio 7: Una guida pratica per viaggiatori nel tempo - Nel 1980, arriva Buck MacKenzie, rivelandosi un viaggiatore nel tempo, mentre le intenzioni di Rob Cameron diventano più chiare. Nel 1777, William partecipa alla sua prima battaglia, assistendo alla morte di Hammond. Jamie giace privo di sensi sul campo di battaglia. Rob rapisce Jemmy e apparentemente viaggia attraverso le pietre.

Stagione 7, Episodio 8: Turning Points - Jamie sopravvive a Saratoga, riunendosi con Claire dopo che lei ha respinto degli sciacalli. Più tardi, vede William sul campo di battaglia. Roger viaggia attraverso le pietre con Buck per trovare Jemmy. Jamie, Claire e Ian salpano per la Scozia in seguito alla morte di Simon Fraser.

Stagione 7, Episodio 9: Affari Incompiuti - Jamie, Claire e Ian tornano a Lallybroch dove affrontano drammi familiari e la malattia di Ian Sr. Claire rivela il suo segreto sui viaggi nel tempo ai Murray. Roger e Buck viaggiano attraverso le pietre alla ricerca di Jemmy ma arrivano nel 1739, dove Roger incontra inaspettatamente Geillis Duncan. Claire parte per Philadelphia per salvare il nipote di Lord John, portando a una temporanea separazione da Jamie.

Stagione 7, Episodio 10: Amore Fraterno - L'episodio inizia con la morte di Ian a Lallybroch, circondato da Jamie e Jenny. Claire aiuta con l'intervento chirurgico di Henry a Philadelphia. Rachel viene minacciata da Arch Bug, ma William lo uccide. Claire scopre che la nave di Jamie è andata persa in mare senza superstiti. Lord John propone quindi il matrimonio a Claire per salvarla dall'arresto come spia.

Stagione 7, Episodio 11: Un quintale di pietre - Claire sposa Lord John, entrambi in lutto per Jamie. Dormono insieme, complicando ulteriormente la loro relazione. Jamie appare improvvisamente, rivelando di essere sopravvissuto al naufragio. William sente Jamie confermare di essere suo padre, il che porta a uno scontro. Jamie fugge, prendendo John "in ostaggio" per sfuggire alle Giubbe Rosse.

Stagione 7, Episodio 12: Carnal Knowledge - Jamie viene a conoscenza dell'intimità tra Claire e Lord John, il che porta a uno scontro violento prima che intervengano i soldati continentali. William lotta con la rivelazione della sua parentela e cerca conforto da Jane. Lord John viene catturato. A Jamie viene offerto il comando di un battaglione da George Washington. L'episodio si conclude con Jamie e Claire che sembrano riconciliarsi.

Stagione 7, Episodio 13: Ciao, Addio - Roger viaggia nel 1739 e incontra suo padre, Jerry, rimandandolo al suo tempo. Nel 1980, Brianna localizza Jemmy in un tunnel, scoprendo che Rob Cameron è fuggito. Ian e Rachel si sposano. L'episodio si conclude con Roger che si rende conto che Jemmy potrebbe non essere andato nel passato.

Stagione 7, Episodio 14: Ye Dinna Get Used to It - Jamie e Claire ospitano una cena con George Washington. William aiuta Jane e sua sorella Fanny. Lord John, per salvare William, viene rilasciato su cauzione per salvarlo da una trappola degli Assiani. Brianna, rimasta senza opzioni con Rob Cameron, decide di tornare alle pietre.

Stagione 7, Episodio 15: Scritto nel sangue del mio cuore - Mentre inizia la Battaglia di Monmouth, Claire e Jamie affrontano la morte. William viene salvato da Lord John e Ian. Claire viene colpita dal fuoco incrociato e ferita. Jamie si dimette dal suo incarico per restare con lei. Brianna trova la lettera di Roger e decide di tornare attraverso le pietre. L'episodio si conclude con Denzell che si prepara a operare Claire.

Stagione 7, Episodio 16: Centomila angeli - Claire si riprende dalla ferita da arma da fuoco, aiutata da Jamie. William chiede l'aiuto di Jamie per salvare Jane, ma arrivano troppo tardi; Jane muore suicida. Claire si rende conto che la sorella di Jane, Frances, potrebbe essere collegata alla loro figlia defunta, Faith. Ian e Rachel pianificano il loro futuro, ma la tragedia colpisce quando Rollo muore. L'episodio si conclude con Claire che sente Frances cantare una canzone che cantava a Faith, lasciandola sbalordita.