Stags acompanha o futuro noivo Stu e seus amigos em sua despedida de solteiro na América do Sul. O que deveria ser uma semana de bebida, devassidão e diversão toma um rumo sombrio. Em vez de embarcarem em um voo de volta para o Reino Unido, os amigos são enviados para uma ilha prisional sem lei, administrada por dois irmãos rivais. Rapidamente fica claro que os amigos precisam escolher um lado para ter alguma chance de sobrevivência. Amizades são testadas e lealdades eternas são sacrificadas enquanto Stu e seus companheiros começam a questionar quem voltará para casa vivo.