Historia koncentruje się na Kenie Kanekim, studencie, który spotyka kobietę o imieniu Rize Kamishiro w Anteiku, kawiarni. Oboje dzielą zainteresowanie literaturą i planują randkę. Podczas drogi do domu Rize, Ken zostaje zaatakowany przez nią. Rize ujawnia, że jest ghulem, przypominającą człowieka istotą, która poluje i pożera ludzkie mięso. Gdy ma zamiar go dokończyć, zostaje przygnieciona przez spadającą platformę. Kaneki trafia do szpitala w krytycznym stanie. Lekarz postanawia przeszczepić organy Rize do Kena. Teraz musi zmierzyć się z życiem jako półczłowiek/półghul, w tym z interakcjami z ghulowskim społeczeństwem i jego sprzecznymi frakcjami, starając się jednocześnie ukryć swoją tożsamość przed innymi ludźmi.