Vegas est un drame inspiré de l'histoire vraie de l'ancien shérif de Las Vegas, Ralph Lamb, un éleveur de quatrième génération chargé de rétablir l'ordre à Las Vegas dans les années 1960, une Mecque du jeu et du divertissement émergeant des tumbleweeds. Ralph Lamb souhaite être laissé en paix pour gérer son ranch, mais Las Vegas est désormais envahie par des étrangers et la corruption qui empiètent sur sa vie simple. Se remémorant le commandement de Lamb en tant qu'officier de police militaire pendant la Seconde Guerre mondiale, le Maire fait appel à son sens du devoir pour enquêter sur le meurtre d'un employé de casino - et c'est ainsi que commence l'affrontement de Lamb avec Vincent Savino, un gangster impitoyable de Chicago qui prévoit de faire de Vegas son propre territoire. Aidant Lamb à maintenir la loi et l'ordre, se trouvent ses deux adjoints : son frère diplomate et équilibré Jack et son fils charmant mais impulsif Dixon. L'ambitieuse procureure adjointe Katherine O'Connell, qui a grandi dans le ranch voisin des Lamb, apporte également son aide pour préserver la justice. À Vegas, deux hommes puissants - Lamb et Savino - sont engagés dans une bataille féroce pour le contrôle de cette oasis naissante, et pour eux deux, plier n'est pas une option.