Vegas ist ein Drama, inspiriert von der wahren Geschichte des ehemaligen Sheriffs von Las Vegas, Ralph Lamb, einem Rancher der vierten Generation, der in den 1960er Jahren damit beauftragt ist, Ordnung in das aufstrebende Glücksspiel- und Unterhaltungszentrum Las Vegas zu bringen, das aus den tumbleweeds hervorgeht. Ralph Lamb möchte in Ruhe seine Ranch führen, doch Las Vegas wird nun von Fremden und Korruption überflutet, die in sein einfaches Leben eindringen. In Erinnerung an Lambs Dienst als Militärpolizist während des Zweiten Weltkriegs appelliert der Bürgermeister an sein Pflichtbewusstsein, um den Mord an einem Casino-Mitarbeiter zu untersuchen – und so beginnt Lambs Konflikt mit Vincent Savino, einem skrupellosen Gangster aus Chicago, der plant, Vegas zu seinem eigenen zu machen. Lamb wird bei der Aufrechterhaltung von Recht und Ordnung von seinen beiden Stellvertretern unterstützt: seinem diplomatischen, ausgeglichenen Bruder Jack und seinem charmanten, aber impulsiven Sohn Dixon. Auch die ehrgeizige stellvertretende Staatsanwältin Katherine O'Connell, die neben den Lambs auf der Ranch aufgewachsen ist, hilft dabei, die Gerechtigkeit zu wahren. In Vegas sind zwei mächtige Männer – Lamb und Savino – in einen erbitterten Kampf um die Kontrolle über die aufkeimende Oase verwickelt, und für beide ist Kapitulation keine Option.