يعتقد غوردون رامزي أن الوقت قد حان لكي يدفع سجناء بريطانيا ثمن إقامتهم. يوجد 88 ألف سجين في المملكة المتحدة، ويكلف دافع الضرائب 38 ألف جنيه إسترليني لإبقاء كل واحد منهم خلف القضبان لمدة عام. منح غوردون نفسه ستة أشهر لتأسيس مشروع تجاري ناجح للأغذية خلف القضبان. هدفه: جعل السجناء يطبخون الطعام في الداخل، لبيعه في الخارج.