Hikaye, Anteiku adlı bir kafede Rize Kamishiro adında bir kadınla tanışan üniversite öğrencisi Ken Kaneki'yi takip ediyor. İkisi edebiyata olan ilgilerini paylaşır ve bir randevu planlarlar. Rize'yi evine bırakırken, Ken onun tarafından saldırıya uğrar. Rize, kendisinin insan benzeri bir yaratık olan bir ghoul olduğunu ve insan etini avlayıp yediğini ortaya çıkarır. Ken'i bitirmek üzereyken, üzerine düşen bir platform tarafından ezilir. Kaneki, kritik durumda hastaneye kaldırılır. Doktor, Rize'nin organlarını Ken'e nakletmeye karar verir. Artık yarı insan/yarı ghoul olarak yaşamaya alışmak zorundadır; bu da ghoul toplumu ve onun çelişkili fraksiyonlarıyla etkileşimde bulunmayı içerirken, kimliğini diğer insanlardan gizli tutmaya çalışmak zorundadır.