Polly Holliday'in şımarık karakteri Florence "Flo" Jean Castleberry büyük popülerlik kazanınca, yapımcılar kendi şovunu taşıyıp taşıyamayacağını görmek istedi ve böylece Flo doğdu. Flo, yıllarca çalıştığı lokantadan (Alice (1976) dizisinde) Houston'da yeni bir iş için ayrılır. Yolda, büyüdüğü bildiği bir lokantayı satın almaya, restore etmeye ve işletmeye aniden karar verir ve adını "Flo'nun Sarı Gülü" olarak değiştirir.