Fly by Night acompanha Sally "Slick" Monroe, dona de um serviço de jatos de luxo para fretamento chamado Slick Air, no qual Sally viaja pelo mundo se envolvendo em aventuras e travessuras. Os dois copilotos de Sally são o americano Mack Sheppard e o francês Jean-Phillipe Pasteur. Esta é uma série de ação leve e divertida.