W historycznym mieście Nowy Orlean, policjanci, strażacy i ratownicy medyczni pracujący na nocnej zmianie odpowiadają na nawet tysiąc wezwan do pomocy w ciągu nocy. "Nightwatch" śledzi różne pary partnerów w jednostce Ratownictwa Medycznego Nowego Orleanu, którzy pokrywają intensywny i nieprzewidywalny okres od 20:00 do 4:00, walcząc z czasem i okolicznościami, aby ratować życie. Umiejętności, poświęcenie i determinacja, które te krytyczne i niebezpieczne zawody wymagają, są na pełnym ekranie każdej nocy, gdy przychodzi nowe traumatyczne wezwanie. Jako bohaterowie miasta, jedno pozostaje jasne - praca ratownika w NOLA to nie tylko ratowanie życia, ale także bycie wsparciem dla społeczności ludzi w tym różnorodnym i inspirującym mieście.