Gdy postać Polly Holliday, rezolutna Florence "Flo" Jean Castleberry, zdobyła ogromną popularność, producenci postanowili sprawdzić, czy poradzi sobie we własnym serialu, i tak narodził się "Flo". Flo opuszcza bar, w którym pracowała przez lata (w serialu "Alice" (1976)), aby podjąć nową pracę w Houston. W drodze impulsywnie postanawia kupić, odrestaurować i prowadzić bar, który znała z dzieciństwa, nadając mu nową nazwę "Flo's Yellow Rose".