앨리스는 1975년 영화 "앨리스는 더 이상 여기에 살지 않는다"를 바탕으로 만들어졌습니다. 남편 도널드가 트럭 사고로 사망한 후, 앨리스 하얏트와 그녀의 열두 살 아들 토미는 뉴저지에 있는 집을 떠나 할리우드를 향해 떠납니다. 앨리스의 꿈은 가수가 되는 것이었지만, 당장은 피닉스에서 차가 고장 난 후 멜의 식당이라는 허름한 식당에서 웨이트리스로 일하게 됩니다. 멜은 거칠고 요구하는 것이 많았으며, 세 명의 웨이트리스들을 끊임없이 부려 먹었습니다. 처음에는 플로와 베라가 다른 두 웨이트리스였습니다. 플로는 남자를 밝히는 남부 미녀로, "키스 마이 그리츠"가 그녀의 단골 대사였습니다. 다른 웨이트리스인 베라는 수줍음이 많고 조용했으며, 멜이 말했듯이 다소 "멍청했습니다". 플로는 1980년에 자신의 시리즈를 위해 떠났고, 벨에게 자리를 내주었으며, 벨은 나중에 졸린에게 자리를 내주었습니다.