Dibuat dengan gaya dokumenter, komedi semi-improvisasi Hoff The Record mengikuti legenda TV David Hasselhoff - yang memerankan versi dirinya yang sangat fiksi. Sudah tiga puluh tahun sejak ia meraih ketenaran dunia lewat Baywatch dan Knight Rider, dan sejak itu, segalanya sedikit membosankan bagi The Hoff. Setelah lima kali bercerai dan beberapa keputusan profesional yang keliru, The Hoff kini berada di Inggris siap untuk membintangi film independen baru yang bisa menghidupkan kembali kariernya yang merosot. Namun, lonceng peringatan mulai berbunyi ketika ia mendapatkan perlakuan anggaran rendah setibanya dari AS. Saat upayanya untuk melakukan segalanya, mulai dari memimpin amal hingga menjadi pembawa perdamaian global, berantakan, dapatkah The Hoff mengembalikan kariernya ke jalur yang benar dan memahami kehidupannya yang semakin surreal?