In der historischen Stadt New Orleans beantworten Polizeibeamte, Feuerwehrleute und Rettungssanitäter, die die Nachtschicht übernehmen, bis zu tausend Notrufe pro Nacht. Nightwatch begleitet mehrere Partnerteams der Notfallmedizinischen Dienste von New Orleans, die die intensive und unvorhersehbare Zeit von 20 Uhr bis 4 Uhr morgens abdecken, während sie gegen die Zeit und die Umstände kämpfen, um Leben zu retten. Die Fähigkeiten, das Engagement und die Entschlossenheit, die diese kritischen und gefährlichen Berufe erfordern, werden jede Nacht eindrucksvoll zur Schau gestellt, während jeder neue traumatische Notruf eingeht. Als die Helden der Stadt bleibt eines klar – der Job eines Notfallhelfers in NOLA geht nicht nur darum, Leben zu retten, sondern auch darum, als Unterstützungssystem für die Gemeinschaft der Menschen in dieser vielfältigen und inspirierenden Stadt da zu sein.