Die Jury hat es bei "Chopped" leicht – die Kandidaten müssen kreative Gerichte aus ungewöhnlichen oder unvereinbaren Zutaten zaubern, und die Jury darf dann essen und die Kreationen bewerten. Bei "Chopped After Hours" sind die Juroren selbst an der Reihe, Gerichte aus Körben mit denselben Zutaten zu kreieren, die auch die Kandidaten der Show erhalten haben. Es ist jedoch kein Wettbewerb, sondern eine entspannte Demonstration dessen, was die Juroren erschaffen können. Nach getaner Arbeit probieren die Juroren gegenseitig die Gerichte.