Spatz, Londra'nın Cricklewood semtinde kurgusal bir alışveriş merkezinde yer alan bir fast food restoranı üzerine odaklanıyordu. Restoran, Spatz International'ın Avrupa Koordinatörü Karen Hansson ve restoran müdürü Thomas "TJ" Strickland adında iki Kanadalı tarafından işletiliyordu.