Priča prati Kena Kanekija, studenta koji upoznaje ženu po imenu Rize Kamiširo u Anteiku, kafiću. Dele interesovanje za književnost i planiraju sastanak. Dok Ken Rize ispraća kući, ona ga napada. Rize otkriva da je ghoul, biće nalik čoveku koje lovi i proždire ljudsko meso. Dok ga je spremala da ga dokrajči, nju je zdrobila padajuća platforma. Kaneki je prebačen u bolnicu u kritičnom stanju. Doktor odlučuje da presadi Rizeine organe u Kena. On se zatim mora suočiti sa životom kao polu-čovek/polu-ghoul, uključujući interakciju sa ghoul društvom i njegovim suprotstavljenim frakcijama, dok nastoji da svoju tajnu identiteta sakrije od drugih ljudi.