Вегас — это драма, вдохновленная истинной историей бывшего шерифа Лас-Вегаса Ральфа Лэмба, четвертого поколения скотовода, которому поручено навести порядок в Лас-Вегасе в 1960-х годах, игорной и развлекательной мекке, возникающей из пустынных бурь. Ральф Лэмб хочет, чтобы его оставили в покое, чтобы управлять своим ранчо, но Лас-Вегас теперь переполнен приезжими и коррупцией, которые вторгаются в его простую жизнь. Вспоминая о команде Лэмба в качестве военного полицейского во время Второй мировой войны, мэр обращается к его чувству долга расследовать убийство работника казино — и так начинается столкновение Лэмба с Винсентом Савино, безжалостным чикагским гангстером, который планирует сделать Вегас своим. Помогают Лэмбу поддерживать закон и порядок его два заместителя: его дипломатичный, уравновешенный брат Джек и его обаятельный, но импульсивный сын Диксон. Амбициозный помощник окружного прокурора Кэтрин О'Коннелл, которая выросла на ранчо рядом с Лэмбами, также помогает в сохранении справедливости. В Вегасе два могущественных человека — Лэмб и Савино — ведут ожесточенную борьбу за контроль над развивающимся оазисом, и для обоих из них отступление не является вариантом.