베가스는 1960년대 라스베가스의 질서를 회복하기 위해 임명된 4대째 목장주인 랄프 램(Ralph Lamb)의 실화를 바탕으로 한 드라마입니다. 도박과 오락의 메카로 떠오르는 라스베가스에서 랄프는 평화롭게 자신의 목장을 운영하고 싶지만, 외부인과 부패가 그의 단순한 삶에 침범하고 있습니다. 제2차 세계대전 중 군사 경찰로서의 램의 명령을 기억한 시장은 카지노 직원의 살인 사건을 조사해 줄 것을 그의 의무감에 호소합니다. 그렇게 램은 라스베가스를 자신의 것으로 만들 계획을 세운 무자비한 시카고 갱스터 빈센트 사비노(Vincent Savino)와 충돌하게 됩니다. 법과 질서를 유지하는 데 램을 돕는 두 명의 부관은 외교적이고 침착한 형 잭(Jack)과 매력적이지만 충동적인 아들 딕슨(Dixon)입니다. 또한, 램의 옆 목장에서 자란 야망 있는 보조 지방 검사 캐서린 오코넬(Katherine O'Connell)도 정의를 지키기 위해 도움을 줍니다. 베가스에서 두 강력한 남자 - 램과 사비노 - 는 이 떠오르는 오아시스의 지배권을 놓고 치열한 싸움을 벌이고 있으며, 두 사람 모두 물러서는 것은 선택지가 아닙니다.