"كاوبوي بيبوب" يدور حول ثلاثة صيادي جوائز، يُعرفون أيضاً بـ "كاوبويز"، يحاولون جميعاً الهرب من ماضيهم. على الرغم من اختلافهم، إلا أنهم مميتون، سبايك سبيجل، جيت بلاك، وفاي فالنتاين يشكلون طاقماً متداعياً وساخراً، مستعداً لمطاردة أخطر المجرمين في النظام الشمسي - بالسعر المناسب. لكنهم لا يستطيعون الخروج من الكثير من المشاجرات بالركل والسخرية قبل أن يلحق بهم ماضيهم أخيراً.
